A casta Sangiovese Grosso

O Sangiovese Grosso é uma das mais nobres variantes da casta Sangiovese, célebre pela sua expressão sofisticada e complexidade aromática. Reconhecido pelo perfil aromático rico, revela notas de cereja madura, ameixa, figos secos, violetas e subtis toques de tabaco, couro e especiarias doces provenientes do estágio em madeira. No paladar, exibe estrutura marcante, acidez vibrante e taninos firmes, apresentando grande potencial de envelhecimento, com evolução para nuances de terra, trufas e chá preto ao longo dos anos.

Esta casta é predominante na região da Toscana, especialmente em Montalcino, onde dá origem ao reputado Brunello di Montalcino, e em algumas partes de Montepulciano. Os estilos de vinho típicos variam entre interpretações robustas, encorpadas e de longa guarda como o Brunello, a versões mais acessíveis, frescas e frutadas sob a denominação Rosso di Montalcino.

O Sangiovese Grosso harmoniza na perfeição com pratos tradicionais italianos, tais como ragù, carnes assadas, javali, guisados de caça, massas com molhos ricos e queijos curados, valorizando pratos de sabor intenso e textura marcante.