O Sansigot é uma casta tinta de origem francesa, menos conhecida, com raízes na ilha de Île de Ré, situada na costa atlântica. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático elegante, apresentando notas de frutos vermelhos frescos, como morango silvestre e framboesa, complementadas por subtis nuances florais e um leve toque herbáceo. No paladar, destaca-se pelo corpo médio, taninos suaves e uma acidez refrescante, proporcionando vinhos vivos e harmoniosos, com um final delicado e persistente.
A principal região vitivinícola associada ao Sansigot é a Île de Ré, pertencente à região de Charente-Maritime, onde a casta é tradicionalmente cultivada em solos arenosos e exposta à influência marítima, fatores que contribuem para a sua frescura característica. Os estilos de vinhos produzidos variam entre rosés elegantes, apreciados pela sua leveza e frescura, e tintos leves, ideais para consumo jovem.
Em termos de harmonização, o Sansigot revela-se extremamente versátil, combinando especialmente bem com pratos de peixe grelhado, marisco, saladas frescas, pratos de frango e queijos de pasta mole. A sua vivacidade torna-o uma excelente opção para refeições informais e momentos de convívio.