O Crljenak Kaštelanski é um cépage tinta de origem croata, intimamente relacionado com o Primitivo italiano e o Zinfandel californiano. No perfil aromático, destaca-se pelos aromas intensos de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, aliados a notas subtis de especiarias, ervas mediterrânicas e, por vezes, um toque de tabaco e pimenta-preta. No palato, revela-se encorpado e robusto, com taninos maduros e uma acidez equilibrada, proporcionando um final longo e harmonioso.
As principais regiões vitícolas deste cépage situam-se na Dalmácia Central, nomeadamente na zona de Kaštela, onde beneficia de um clima mediterrânico ideal para o seu desenvolvimento. Os vinhos produzidos a partir do Crljenak Kaštelanski apresentam-se maioritariamente como tintos varietais secos, embora também possam ser encontrados em blends regionais, sempre evidenciando elegância e complexidade.
Para os acompanhamentos gastronómicos, este vinho combina na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, pratos tradicionais mediterrânicos ricos em especiarias e queijos curados. A sua estrutura e intensidade aromática tornam-no ainda uma excelente escolha para acompanhar pratos de caça ou guisados aromáticos.