O Dobricic é uma casta autóctone da Croácia, pertencente ao património vitivinícola da região da Dalmácia, embora seja pouco cultivada atualmente. Caracteriza-se por apresentar um perfil aromático expressivo, marcado por notas de frutos negros maduros, como ameixa e cereja preta, complementadas por nuances subtis de especiarias, ervas mediterrânicas e uma ligeira mineralidade. No palato, revela corpo médio a encorpado, taninos firmes e bem estruturados, frescura equilibrada e final persistente, frequentemente com sugestões de chocolate escuro e toques terrosos.
As principais zonas de produção situam-se nas ilhas dálmatas, especialmente Šolta, onde a casta é tradicionalmente cultivada. O Dobricic apresenta-se sobretudo em vinhos tintos varietais ou em lotes, sendo conhecido como um dos progenitores da casta Plavac Mali. Os vinhos tendem a apresentar estrutura e potencial de envelhecimento, frequentemente elaborados em estilos secos.
Para harmonização gastronómica, o Dobricic combina idealmente com pratos típicos mediterrânicos, como carnes vermelhas grelhadas, javali ou cordeiro assado, assim como queijos curados e pratos com cogumelos, valorizando sabores intensos e especiados pela sua robustez e profundidade aromática.
