A casta Malvazija Istarska

A Malvazija Istarska é uma das castas brancas mais emblemáticas da Península da Ístria, destacando-se especialmente na Croácia, mas também com expressão na Eslovénia e no nordeste de Itália. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático elegante, onde predominam notas florais delicadas, nuances cítricas (limão e lima), maçã verde, pera e toques suaves de ervas mediterrânicas. No palato, revela-se fresco e equilibrado, com uma acidez vibrante que realça sabores frutados, acompanhados frequentemente por sugestões minerais e uma ligeira salinidade, reflexo dos solos calcários típicos da região.

Os vinhos produzidos a partir da Malvazija Istarska apresentam-se maioritariamente como brancos secos, jovens e aromáticos, embora também se encontrem interpretações mais complexas com estágio em barrica ou em contacto prolongado com as borras. São conhecidos pela sua capacidade de harmonizar com uma vasta gama gastronómica, sendo ideais para acompanhar mariscos, peixes grelhados, risotos de frutos do mar, pratos de vegetais frescos e queijos suaves. Os exemplos mais encorpados podem também complementar pratos de aves ou pastas leves, sempre sublinhando a versatilidade e autenticidade desta casta ístria.