A casta Plavac Mali

Plavac Mali é um dos mais emblemáticos castas autóctones da Croácia, reconhecido pelo seu carácter distintivo e histórico. Aromaticamente, apresenta aromas intensos a frutos negros, como ameixa, amora e cereja preta, acompanhados por nuances de especiarias, tabaco, figos secos e, por vezes, notas salinas características da proximidade ao mar. No paladar, os vinhos de Plavac Mali destacam-se pela estrutura robusta, taninos firmes, elevada graduação alcoólica e uma acidez equilibrada que confere frescura, revelando sabores complexos de fruta madura com subtis toques de chocolate negro e ervas mediterrânicas.

As principais regiões vitícolas incluem as ilhas dálmatas de Hvar, Brač e especialmente a Península de Pelješac, onde o microclima marítimo acentua a expressão varietal. Os estilos de vinho variam entre tintos encorpados, vinhos de reserva com estágio em barrica, e versões mais frescas e frutadas para consumo jovem. Em alguns casos, são produzidos vinhos doces a partir de uvas sobremaduras.

Em termos de harmonização, Plavac Mali revela-se uma excelente escolha para acompanhar pratos de carnes grelhadas, cordeiro assado, caça, pratos tradicionais croatas à base de tomate, bem como queijos curados e enchidos.