A casta Grasevina

O Grasevina é um dos mais emblemáticos castas brancas da Europa Central, amplamente cultivado na Croácia, Hungria, Sérvia e Eslováquia. Este vinho distingue-se pelo seu perfil aromático elegante com notas predominantes de maçã verde, pêra madura, frutas cítricas e, por vezes, delicadas nuances florais e ligeiras sugestões de ervas frescas. No paladar, revela-se fresco, com acidez equilibrada, corpo médio e um final agradável, frequentemente marcado por uma mineralidade subtil.

As principais regiões vitivinícolas associadas ao Grasevina incluem a Eslavônia e o Vale do Danúbio na Croácia, bem como algumas áreas do nordeste da Hungria. Os estilos de vinho produzidos vão desde exemplares jovens e vibrantes, ideais para consumo imediato, até versões mais complexas e estruturadas, envelhecidas em madeira, capazes de evoluir favoravelmente em garrafa.

Recomenda-se a harmonização do Grasevina com pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas, carnes brancas e alguns queijos suaves. É uma escolha particularmente versátil para a gastronomia mediterrânica, realçando a frescura e leveza dos sabores.