O Chkhaveri é uma casta autóctone da Geórgia, apreciada sobretudo pela sua delicadeza e versatilidade. O perfil aromático deste vinho revela notas singelas de frutos vermelhos frescos, como morango silvestre e framboesa, acompanhadas de subtis aromas florais e nuances minerais, resultantes do terroir específico da região de Adjara e Guria, onde o Chkhaveri é maioritariamente cultivado. No palato, apresenta uma acidez equilibrada, corpo médio e uma textura elegante, com sabores que remetem tanto para fruta fresca como para um leve toque herbáceo.
Os estilos de vinhos produzidos a partir do Chkhaveri variam entre vinhos rosé vibrantes e vinhos tintos ligeiros, sendo também apreciados exemplares em versão semi-doce e espumante pela sua expressão aromática e frescura natural. Os rosés são particularmente valorizados pela sua vivacidade e perfil refrescante.
Em termos de harmonização, o Chkhaveri revela-se um excelente acompanhante de mariscos, peixes grelhados, saladas mediterrânicas e queijos de pasta mole. A sua frescura e leveza permitem ainda harmonizações com pratos à base de cogumelos e cozinha oriental subtilmente especiada, proporcionando experiências gastronómicas versáteis e sofisticadas.