O Ojaleshi é um casta tinta autóctone da Geórgia, notadamente cultivada nas encostas húmidas ao longo do rio Tskhenis-Tsqali, na região da Samegrelo, no noroeste do país. Este casta distingue-se pelo seu perfil aromático exuberante, com notas intensas de frutos silvestres maduros, cereja preta, amoras e um delicado toque floral, frequentemente complementado por nuances de especiarias doces e ervas frescas. No paladar, os vinhos produzidos a partir do Ojaleshi apresentam corpo médio, acidez viva e taninos macios, oferecendo um equilíbrio refinado e uma textura sedosa, com sabores persistentes de frutas vermelhas e uma subtileza terrosa.
Os estilos de vinho mais comuns são tintos secos, semissecos e suaves, tendo alguns exemplos de vinhos naturais feitos em âmforas tradicionais (Qvevri). O Ojaleshi é altamente valorizado como varietal, embora possa ocasionalmente ser encontrado em lote com outras castas locais.
Quanto aos acompanhamentos gastronómicos, o Ojaleshi harmoniza-se particularmente bem com pratos de caça, carneiro grelhado, guisados ricos, queijos de cura média e especialidades da cozinha caucasiana, realçando os sabores intensos sem se sobrepor ao prato. É uma escolha versátil para apreciadores de vinhos com carácter autêntico e exótico.