A casta Carcaghjolu Neru

O Carcaghjolu Neru é uma casta autóctone da Córsega, conhecida principalmente pelo seu contributo na produção de vinhos tintos distintivos e de carácter marcante. Aromaticamente, destaca-se por notas intensas de frutos vermelhos maduros, como cereja e groselha, aliadas a nuances subtis de ervas aromáticas e especiarias mediterrânicas. No paladar, revela uma estrutura equilibrada, taninos sedosos e uma acidez viva, apresentando sabores profundos de ameixa preta, frutos do bosque e uma fina mineralidade, típica dos solos corsos.

As principais regiões de cultivo situam-se na Córsega, especialmente nas denominações Ajaccio, Sartène e Figari, onde o clima marítimo e os solos graníticos favorecem a expressão autêntica da casta. Os estilos de vinhos elaborados a partir do Carcaghjolu Neru oscilam entre tintos jovens frescos e versáteis e exemplares mais complexos, aptos ao envelhecimento, muitas vezes resultantes de vinificações em pequenos lotes.

Para harmonização, recomenda-se acompanhar vinhos de Carcaghjolu Neru com pratos de carnes grelhadas, borrego assado, charcutaria fina e queijos curados, onde sua estrutura e frescura equilibram sabores ricos e intensos, celebrando a tradição gastronómica da região.