O Tavkveri é um distinto casta tinta originária da Geórgia, especialmente valorizada na região de Kartli. Este varietal revela um perfil aromático expressivo, marcado por notas frescas de frutos vermelhos, como framboesa, cereja e morango silvestre, frequentemente acompanhadas por nuances delicadas de flores de campo e subtis toques herbáceos.
Na boca, o Tavkveri apresenta uma acidez vibrante, taninos suaves e corpo médio, o que resulta em vinhos equilibrados e acessíveis, com final fresco e persistência aromática. Os estilos de vinho produzidos a partir deste casta podem variar entre tintos tranquilos, leves e frutados, e exemplares rosés elegantes, muito apreciados pelo seu caráter refrescante e juventude aromática.
As principais áreas de cultivo concentram-se nas encostas e planícies de Kartli, onde o microclima favorece a expressão varietal do Tavkveri. Além disso, o casta é ocasionalmente utilizado em blends para acrescentar leveza e frescura.
Para harmonizações, os vinhos Tavkveri são ideais com pratos de carnes brancas grelhadas, charcutaria, queijos leves ou com a cozinha mediterrânica, realçando especialmente saladas, massas e ceviches devido à sua elegância e frescor.