A casta Kisi

O Kisi é um casta autóctone da Geórgia, cada vez mais apreciado por conhecedores devido ao seu perfil distintivo e versatilidade. Aromaticamente, apresenta notas expressivas de frutas de caroço, como pêssego e damasco, nuances cítricas, flores brancas e um subtil toque de mel e especiarias, especialmente quando vinificado em ânforas (qvevri). No paladar, revela frescura equilibrada, corpo médio e taninos suaves, oferecendo sabores complexos que vão desde fruta madura até elementos minerais e ligeiramente herbáceos.

As principais regiões produtoras encontram-se na Geórgia Oriental, sobretudo na sub-região de Kakheti, conhecida pelo seu terroir favorável e técnicas tradicionais. O Kisi é vinificado em estilos diversos: desde vinhos brancos jovens, frescos e frutados, até vinhos âmbar fermentados com as películas, robustos e com estrutura tânica.

Os estilos brancos suaves combinam harmoniosamente com peixes grelhados, saladas e pratos de aves. Os vinhos âmbar, mais estruturados, revelam-se ideais com cozinha tradicional georgiana, como pratos de carne branca temperada, borrego ou queijos curados. A sua singularidade faz do Kisi uma escolha fascinante para acompanhar experiências gastronómicas autênticas e inovadoras.