A casta Mtsvane

O Mtsvane é um distinto casta branca originária da Geórgia, reconhecido pelo seu perfil aromático intensamente expressivo e refrescante. No nariz, revela notas de frutas cítricas maduras, como lima e toranja, complementadas por toques de maçã verde, pêra suculenta e nuances florais elegantes. Na boca, destaca-se pela sua vivacidade, acidez equilibrada e textura envolvente. Os vinhos produzidos a partir deste casta apresentam frequentemente sabores frescos de fruta de caroço e uma mineralidade subtil, conferindo-lhes uma complexidade notável e um final prolongado.

As principais regiões vitivinícolas para o Mtsvane situam-se em Kakheti, no leste da Geórgia, onde o clima e o solo favorecem o pleno desenvolvimento das suas características organoléticas. O Mtsvane é tradicionalmente vinificado de duas formas: em vinhos brancos frescos em inox ou em qvevri (ânforas de argila), originando estilos que variam desde ligeiros e vibrantes até vinhos âmbar de estrutura e complexidade superiores.

Quanto aos harmonizações, o Mtsvane é especialmente versátil, acompanhando na perfeição pratos de peixe grelhado, mariscos, aves e saladas com ervas frescas. Destaca-se igualmente ao lado da cozinha georgiana, conjugando-se bem com queijos suaves e pratos condimentados à base de vegetais.