A casta Mtsvane Kakhuri

O Mtsvane Kakhuri é um dos principais e mais antigos castas brancas da Geórgia, particularmente prestigiado na região de Kakheti, coração vinícola do país. Este casta expressa-se com grande frescura, apresentando um perfil aromático intensamente frutado, onde se destacam notas de pêssego maduro, frutos verdes, maçã, lima e delicadas nuances herbáceas. Em boca, oferece acidez equilibrada, corpo médio e uma mineralidade marcante que lhe confere longevidade e elegância.

Os estilos de vinhos produzidos a partir do Mtsvane Kakhuri variam entre vinhos brancos frescos, ricos e aromáticos quando fermentados em tanque de inox, e vinhos âmbar de maceração longa, elaborados em qvevri (ânforas tradicionais georgianas), revelando complexidade, taninos suaves e aromas de fruta seca, mel e especiarias.

Quanto a harmonizações, o Mtsvane Kakhuri revela-se versátil, acompanhando na perfeição pratos de cozinha mediterrânica, peixe grelhado, mariscos, pratos de aves leves, saladas frescas e queijos de cura média. A sua estrutura permite igualmente harmonizações com entradas frias e cozinha asiática subtilmente condimentada.