A casta Kéknyelu

O Kéknyelu é um cépage branco autóctone da Hungria, sobretudo associado à região de Badacsony, perto do Lago Balaton. Este varietal destaca-se por vinhos de caráter elegante e mineralidade pronunciada, resultado dos solos vulcânicos da região. No perfil aromático, sobressaem notas delicadas de flores brancas, citrinos, maçã verde e toques subtis de ervas frescas. No paladar, é notório pelo seu corpo médio, frescura vibrante e acidez equilibrada, com um final limpo e persistente, muitas vezes complementado por nuances salinas e pedregosas.

O Kéknyelu é tradicionalmente vinificado em estilos tranquilos, secos e complexos, destacando-se pela pureza da fruta e pela expressão do terroir. Alguns produtores optam por um ligeiro envelhecimento sobre borras finas, conferindo maior estrutura e complexidade ao vinho. É raro encontrar versões espumantes ou de sobremesa deste casta.

Quanto a harmonizações, o Kéknyelu revela-se excelente com pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas delicadas e queijos frescos. A sua vivacidade aromática também faz dele um ótimo parceiro para cozinha de influência mediterrânica e pratos à base de aves ou carnes brancas com molhos leves.