A casta Kékfrankos

O Kékfrankos é uma casta tinta de origem centro-europeia, amplamente cultivada na Hungria, onde é também conhecida como Blaufränkisch na Áustria. Este varietal distingue-se por um perfil aromático expressivo, com notas de frutos vermelhos como cereja, amora e framboesa, frequentemente acompanhadas por toques de especiarias, pimenta preta e, por vezes, nuances terrosas. Ao paladar, revela uma acidez refrescante, taninos firmes, corpo médio e uma elegância característica, equilibrando frescura com estrutura.

As principais regiões vitivinícolas do Kékfrankos situam-se nas zonas de Sopron, Eger e Szekszárd, sendo frequentemente utilizado em blends, como no emblemático Egri Bikavér, mas também em vinhos varietais de excelente qualidade. Os estilos de vinho produzidos variam entre exemplares jovens, com ênfase em frutosidade e vivacidade, e vinhos mais maturados em madeira, de maior complexidade e potencial de guarda.

Em termos de harmonização, o Kékfrankos combina na perfeição com pratos de carnes grelhadas, caça, enchidos fumados e queijos curados. Destaca-se igualmente ao acompanhar pratos típicos de cozinha húngara e sabores condimentados, graças à sua acidez vibrante e estrutura elegante.