A casta Kövérszolo

O Kövérszőlő é uma casta de uva branca originária da Hungria, valorizada principalmente pela sua utilização na produção de vinhos licorosos e de sobremesa, especialmente na famosa região de Tokaj. O seu perfil aromático é sofisticado, destacando-se pelos intensos aromas florais, notas de frutos secos, como damasco e figo, e nuances de mel e especiarias. No paladar, os vinhos de Kövérszőlő apresentam uma acidez equilibrada, corpo untuoso e uma doçura natural harmoniosa, frequentemente enriquecida por notas de botrytis quando elaborados em estilos doces.

As principais regiões vitivinícolas associadas ao Kövérszőlő situam-se no Nordeste da Hungria, especialmente em Tokaj, mas a casta também pode ser encontrada em algumas zonas vinícolas da Roménia. Os estilos de vinho mais típicos produzidos a partir desta uva incluem vinhos doces e de late harvest, conhecidos pela sua riqueza, profundidade e longevidade.

Quando se trata de harmonização, os vinhos de Kövérszőlő combinam na perfeição com queijos azuis, foie gras, sobremesas de frutas ou pastelaria fina, realçando a sua complexidade e elegância na mesa.