A casta Vermentino

O Vermentino é um cépage branco de origem mediterrânica, reconhecido pela sua expressão fresca e vibrante. No perfil aromático, destaca-se pelos aromas finos de frutos cítricos, pera, maçã verde, notas florais subtis, e nuances de ervas aromáticas como o alecrim e a salva. Em boca, revela uma acidez refrescante, corpo ligeiro a médio e uma mineralidade característica que proporciona elegância e persistência ao final de prova.

Este varietal encontra a sua máxima expressão nas regiões costeiras da Sardenha (Itália), Córsega (França), Ligúria e Toscana, bem como em algumas zonas de Portugal sob o nome de “Malvasia”. Os estilos de vinho produzidos variam entre monocastas vibrantes, frescos e secos, até lotes mais complexos com ligeiro estágio sobre borras, realçando textura e profundidade gustativa.

Os vinhos de Vermentino são uma excelente escolha para harmonizar com frutos do mar, nomeadamente ostras, amêijoas e peixe grelhado, bem como pratos de saladas frescas, sushi e queijos de pasta mole. A sua combinação de frescura, mineralidade e perfil aromático equilibrado faz desta casta uma aposta segura para valorizar pratos leves da cozinha mediterrânica e atlântica.