O Petrokoritho Mavro é uma casta tinta autóctone grega, distinguida pelo seu caráter singular e presença discreta, principalmente encontrada na região do Peloponeso, com incidências em algumas ilhas do Mar Egeu. O seu perfil aromático revela notas subtis de frutas vermelhas frescas, como cereja e framboesa, complementadas por elegantes nuances de flores silvestres e delicadas sugestões especiadas. No paladar, apresenta corpo médio, taninos suaves e uma vibrante acidez, conferindo aos vinhos uma frescura cativante e um final harmonioso.
Os vinhos produzidos a partir do Petrokoritho Mavro distinguem-se pela sua leveza e pureza frutada, sendo frequentemente vinificados em estilos varietais jovens, embora alguns exemplares demonstrem potencial para curtas evoluções em madeira, adquirindo complexidade adicional. Entre os estilos típicos, destacam-se tintos secos frescos, leves e acessíveis, bem como rosés vivos, perfeitos para consumo informal.
Em termos de harmonização, os vinhos de Petrokoritho Mavro acompanham na perfeição pratos de sabor delicado, como peixe grelhado, saladas mediterrânicas, aves assadas e queijos de pasta mole, realçando os sabores sem se sobreporem. É uma escolha versátil para momentos gastronómicos descontraídos, valorizando a autenticidade da tradição grega.