O Kakotrygis é uma casta de uva branca distinta, originária da ilha de Corfu, na Grécia, com uma presença marcante na cultura vitivinícola local. Caracteriza-se por um perfil aromático subtil e elegante, destacando notas a frutos de polpa branca, como pera e maçã verde, complementadas por sugestões cítricas e um ligeiro toque floral. No palato, revela frescura viva e uma acidez equilibrada, transmitindo leveza e mineralidade, frequentemente acompanhadas por nuances de ervas frescas e uma expressão frutada prolongada.
A principal região de cultivo do Kakotrygis é Corfu, onde as condições climáticas e os solos calcários favorecem a produção de vinhos brancos delicados, de carácter único. Os estilos de vinho predominantes são brancos tranquilos, secos, valorizados pela sua frescura e clareza aromática. Em algumas produções excepcionais, o Kakotrygis é também utilizado em blends para dar estrutura e elegância a vinhos locais.
Estes vinhos harmonizam especialmente bem com pratos de peixe grelhado, mariscos frescos e saladas mediterrânicas. A sua acidez destaca ainda pratos de aves brancas e queijos suaves, tornando-os versáteis para acompanhar a cozinha moderna de inspiração atlântica.