O Zakynthino é um cépage branco de origem grega, particularmente associado à ilha de Zakynthos, situada no Mar Jónico. Este varietal revela um perfil aromático sofisticado, marcado por notas frescas de frutas cítricas, maçã verde e pêssego, combinadas com subtis nuances de flores brancas e uma leve mineralidade. No palato, os vinhos Zakynthino distinguem-se pela sua acidez vibrante, corpo médio e final refrescante, expressando frequentemente sabores de limão, pera e ligeiras especiarias, o que lhes confere elegância e equilíbrio notável.
As principais regiões produtoras encontram-se em Zakynthos e em outras áreas das Ilhas Jónicas, onde as vinhas beneficiam da influência marítima e de solos calcários, ideais para a expressão deste cépage.
Os estilos de vinho produzidos a partir do Zakynthino são maioritariamente vinhos brancos tranquilos, jovens e com franca expressão varietal, embora alguns produtores apostem em versões envelhecidas sobre borras para maior complexidade.
Os melhores acordos gastronómicos incluem mariscos frescos, peixe grelhado, saladas mediterrânicas, pratos à base de queijo de cabra e cozinha vegetariana leve, valorizando a frescura e a mineralidade inata destes vinhos.