O Vostilidi é uma casta branca autóctone da Grécia, predominantemente cultivada nas ilhas Jónicas, com especial destaque para Cefalónia. Distingue-se pelo seu perfil aromático subtil, revelando notas delicadas de frutas cítricas maduras, como limão e toranja, acompanhadas por toques de maçã verde e nuances herbáceas. No paladar, apresenta frescura marcada, acidez viva e corpo médio, oferecendo elegância e expressão mineral, frequentemente complementada por uma textura levemente cremosa, especialmente em vinhos de estágio sobre borras finas.
As regiões vitivinícolas de maior importância para o Vostilidi concentram-se em Cefalónia, onde o microclima mediterrânico aliado a solos calcários favorece a plena maturação dos bagos, resultando em vinhos brancos varietais ou lotados, por vezes estagiados em barrica para maior complexidade.
Os estilos típicos produzidos a partir deste cépage variam entre vinhos frescos, secos e vibrantes a exemplares mais estruturados e complexos, elaborados por técnicas de vinificação modernas. Na harmonização, é particularmente adequado para acompanhar mariscos, peixe grelhado, saladas mediterrânicas, queijos frescos e entradas leves, valorizando a autenticidade da cozinha grega e mediterrânica.