A casta Athiri

O Athiri é uma das castas brancas mais apreciadas da Grécia, reconhecida pelo seu perfil aromático subtil e elegante. Os vinhos produzidos com esta variedade destacam-se por aromas frescos de citrinos, nomeadamente limão e toranja, associados a notas florais delicadas e, por vezes, nuances de maçã verde e ervas mediterrânicas. No paladar, são vinhos leves a medianamente encorpados, com acidez viva e uma mineralidade pronunciada, proporcionando uma sensação de frescura e equilíbrio notáveis.

As principais regiões vitivinícolas para a casta Athiri situam-se nas ilhas do Dodecaneso, sobretudo em Rodes, assim como noutras zonas do Mar Egeu. A casta é frequentemente vinificada em lotes monovarietais, mas também serve de base em blends tradicionais, oferecendo suavidade e complexidade a vinhos como o famoso Retsina.

Os estilos de vinho Athiri vão desde brancos secos e refrescantes, ideais para o consumo jovem, até versões levemente envelhecidas com maior profundidade aromática. Para harmonizações, recomendam-se peixe grelhado, mariscos, saladas mediterrânicas, pratos ligeiros de aves e queijos frescos, realçando a frescura natural e os aromas do vinho.