O Thrapsathiri é uma casta branca autóctone da Grécia, com especial destaque na ilha de Creta, onde encontra condições ideais para revelar todo o seu potencial enológico. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático rico e elegante, apresentando notas dominantes de frutas de caroço maduras, como pêssego e damasco, acompanhadas de nuances florais delicadas e toques cítricos refrescantes. Em prova, os vinhos de Thrapsathiri exibem uma acidez equilibrada e agradável, estrutura média e uma textura untuosa, frequentemente complementada por uma mineralidade subtil que reflete o terroir de origem.
As principais regiões vitivinícolas associadas ao Thrapsathiri situam-se nas zonas montanhosas de Heraklion e Lasíthi, em Creta, onde as diferenças de altitude e influência marítima contribuem para a complexidade aromática da casta. Os estilos mais típicos são vinhos brancos secos, frescos e expressivos, embora se encontrem, ocasionalmente, versões fermentadas ou maturadas em barrica, com maior complexidade e volume de boca.
Para harmonização, o Thrapsathiri acompanha perfeitamente marisco fresco, peixes grelhados, saladas mediterrânicas, pratos de aves leves e queijos suaves, evidenciando versatilidade à mesa e realçando sabores delicados da cozinha mediterrânica.
Grécia