A casta Liatiko

O Liatiko é uma casta autóctone da ilha de Creta, na Grécia, reconhecida pela produção de vinhos tintos distintos e de elevada expressão aromática. No copo, revela aromas complexos de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, notas de especiarias, ervas mediterrânicas secas, pétalas de rosa e nuances de tabaco. No paladar, desfruta-se de taninos suaves e polidos, acidez equilibrada e um corpo médio, frequentemente acompanhados por subtis toques de frutos secos e alcaçuz, evidenciando elegância e persistência.

As principais regiões de cultivo localizam-se sobretudo nas zonas montanhosas de Heraklion e Lassithi, onde o clima quente e os solos calcários favorecem a maturação ideal das uvas. O Liatiko apresenta-se em estilos diversos, incluindo vinhos tintos secos de caráter gastronómico, mas destaca-se especialmente em vinhos doces naturais, de longa tradição na região, obtidos por secagem das uvas ao sol.

Nos acompanhamentos, os vinhos de Liatiko combinam bem com pratos de caça, assados de borrego, pratos mediterrânicos aromatizados com ervas e queijos curados. Os estilos doces harmonizam-se soberbamente com sobremesas à base de frutos secos e chocolate negro.