A casta Mandilaria

O Mandilaria é uma casta tinta originária da Grécia, mas encontra-se presente em algumas regiões vitivinícolas mediterrânicas, onde se destaca pela sua robustez e carácter singular. Este varietal revela um perfil aromático marcado por notas de frutos vermelhos frescos, como cereja ácida e framboesa, aliados a toques subtis de ervas secas, especiarias doces e nuances terrosas. Na boca, os vinhos de Mandilaria tendem a apresentar corpo médio, taninos proeminentes mas bem integrados, e uma acidez viva que confere frescura e potencial gastronómico. As principais regiões produtoras situam-se nas ilhas do Mar Egeu, especialmente em Rodes, Santorini e Paros, onde o clima marítimo e os solos arenosos favorecem a expressão varietal. Os estilos de vinho mais típicos incluem tintos jovens de boa estrutura, rosés vibrantes e, ocasionalmente, cortes com outras castas locais para enriquecer a complexidade. Os vinhos de Mandilaria harmonizam-se idealmente com pratos mediterrânicos, como cordeiro assado com ervas, caça de pena, queijos curados e pratos de tomate assado, onde a sua vivacidade e taninos equilibram sabores intensos e texturas suculentas.