A casta Kotsifali

O Kotsifali é um cépage tinto autóctone da ilha de Creta, na Grécia, que se destaca pelo seu perfil aromático complexo e carácter elegante. Os vinhos produzidos a partir do Kotsifali apresentam aromas intensos de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, envolvidos por notas subtis de especiarias, ervas secas e, por vezes, toques terrosos. No paladar, são vinhos de corpo médio, taninos suaves e acidez equilibrada, proporcionando uma textura sedosa e um final redondo, frequentemente marcado por nuances de ameixa e um delicado toque de tabaco.

A região principal de cultivo do Kotsifali é Creta, sobretudo nas zonas vitivinícolas de Heraklion e Peza, onde o clima mediterrânico favorece a maturação ideal da casta. Normalmente, o Kotsifali é vinificado tanto a solo como em lote com outras castas, como o Mandilaria, criando vinhos tintos e rosados de grande tipicidade.

Os estilos de vinhos vão desde tintos jovens e frutados a versões mais complexas, com estágio em madeira. Recomendam-se harmonizações com pratos de carne grelhada, cordeiro assado, moussaka, queijos curados e pratos mediterrânicos ricos em ervas aromáticas.