O Mavrodaphne é um cépage emblemático da Grécia, particularmente das regiões de Patras e Cefalónia, reconhecido pelo seu perfil único e carácter autêntico. Os vinhos produzidos a partir desta casta, maioritariamente vinhos doces fortificados, apresentam uma cor intensa rubi-escura e um bouquet aromático profundo. No nariz, destacam-se notas de ameixa preta, figo seco, passas, chocolate, café e, muitas vezes, nuances de especiarias e caramelo, resultado do envelhecimento em madeira.
Na boca, o Mavrodaphne revela uma doçura equilibrada por uma acidez presente, exibindo sabores de frutas maduras, cacau, notas tostadas e um final persistente, rico e harmonioso. Os estilos mais comuns são os vinhos licorosos, embora existam também interpretações de vinhos tintos secos, menos difundidas.
A harmonização ideal inclui sobremesas à base de chocolate ou frutas secas, queijos azuis ou de pasta mole, bem como pratos tradicionais de caça com molhos intensos. É também uma excelente opção para acompanhar momentos de meditação após a refeição, realçando toda a sua complexidade aromática e profundidade gustativa.
