O Bekari é uma casta tinta autóctone da Geórgia, particularmente valorizada pela sua expressão aromática distinta e versatilidade enológica. O seu perfil aromático caracteriza-se por notas intensas de frutos vermelhos maduros, como cereja e ameixa, complementadas por subtis nuances picantes e sugestões herbáceas. No paladar, revela taninos firmes mas bem integrados, acidez equilibrada e final persistente marcado por toques de especiarias doces e frutos silvestres.
As principais regiões vitivinícolas onde o Bekari é cultivado concentram-se na zona ocidental da Geórgia, destacando-se as sub-regiões de Racha e Lechkhumi, cujos microclimas favorecem o desenvolvimento pleno da casta.
O Bekari é tradicionalmente vinificado em estilos tintos secos, apresentando uma estrutura elegante e complexidade notável. Em algumas vinificações, o uso de qvevri (ânforas de barro tradicionais) adiciona profundidade e caráter artesanal ao vinho. Podem também encontrar-se exemplares semissecos e lotes de corte, onde o Bekari contribui com frescura e vivacidade.
Para harmonizações, o Bekari combina particularmente bem com pratos de borrego assado, carnes de caça, queijos curados e pratos típicos da cozinha do Cáucaso, realçando os sabores sem se sobrepor à intensidade gastronómica.
Grécia
