A casta Vlachiko

O Vlachiko é uma casta tinta autóctone do noroeste da Grécia, especialmente das regiões de Épiro e, mais concretamente, de Zitsa. Apresenta um perfil aromático elegante, marcado por notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, complementadas por subtis nuances florais e apontamentos terrosos. Na boca, revela-se medianamente encorpado, com taninos finos e bem integrados, acidez equilibrada e uma textura suave, proporcionando um final fresco e harmonioso.

Os vinhos elaborados a partir do Vlachiko podem apresentar-se em estilos distintos, desde tintos tranquilos e aromáticos a blends complexos, muitas vezes combinados com outras variedades como o Bekari. Estes vinhos destacam-se pela sua singularidade, frescura e capacidade de evoluir favoravelmente em cave durante alguns anos.

Os melhores acompanhamentos para os vinhos de Vlachiko incluem pratos tradicionais mediterrânicos, como borrego assado com ervas aromáticas, carnes grelhadas, enchidos curados e queijos de pasta semi-dura. A sua acidez vibrante e carácter frutado fazem dele uma excelente escolha para harmonizar também com pratos de cogumelos, massas ricas e cozinha vegetariana de sabores intensos.