O Batiki é um casta branca originária da Grécia, conhecida pela sua raridade e carácter distintivo. O perfil aromático deste casta é fortemente marcado por notas florais delicadas, como flor de laranjeira e jasmim, assim como toques de citrinos maduros e frutas de caroço, particularmente pêssego e damasco. Na boca, revela-se fresco, com acidez vibrante e corpo ligeiro, proporcionando uma sensação elegante e equilibrada, frequentemente complementada por uma mineralidade subtil e persistência aromática média.
As principais regiões vitivinícolas onde o Batiki é cultivado concentram-se sobretudo nas ilhas gregas, especialmente em Tessália, onde as condições climáticas favorecem o pleno desenvolvimento da sua expressão varietal. Os estilos de vinho produzidos a partir deste casta tendem a ser brancos tranquilos, jovens, destinados a consumo precoce para preservar a sua frescura e complexidade aromática, embora alguns produtores explorem estilos mais estruturados através de curtos períodos de envelhecimento sobre borras.
Em harmonizações gastronómicas, o Batiki mostra-se particularmente versátil com pratos leves de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas com toques cítricos e queijos de pasta mole, realçando os sabores delicados dos alimentos e proporcionando uma experiência enogastronómica refrescante.