A casta Limniona

O Limniona é um cépage grego de elevada qualidade, originário sobretudo da região da Tessália, no norte da Grécia, onde encontra as melhores condições para expressar o seu potencial. Este varietal distingue-se por um perfil aromático elegante, com notas de frutos vermelhos silvestres, cereja madura, romã e delicados toques florais, frequentemente acompanhados de subtis nuances terrosas e especiadas. Na boca, apresenta-se equilibrado, com taninos finos, uma acidez viva e um final persistente, revelando frequentemente sabores de fruta suculenta, ervas mediterrânicas e especiarias doces. Os vinhos de Limniona podem ser produzidos em estilos tintos tranquilos, predominando exemplares de corpo médio, frescos e de boa longevidade, graças à sua estrutura e acidez. Em menor escala, são também vinificados rosés elegantes, de grande frescura e expressão aromática. Este cépage combina de forma excecional com pratos tradicionais mediterrânicos, carnes grelhadas, borrego assado, pratos de caça leve e queijos curados, assim como com cogumelos salteados e pratos à base de tomate, aproveitando a sua acidez e frescura aromática para realçar os sabores dos alimentos.