A casta Roditis

O Roditis é uma casta branca autóctone da Grécia, conhecida pela sua elevada adaptabilidade e pelo perfil fresco e equilibrado que imprime aos vinhos. No nariz, revela aromas delicados a frutas cítricas, maçã verde e notas florais subtis, acompanhados frequentemente de traços minerais e toques herbáceos. No palato, apresenta-se leve a médio corpo, com acidez vibrante, carácter refrescante e um final limpo e persistente, evidenciando frequentemente sabores cítricos e uma mineralidade marcante.

As principais regiões vitivinícolas onde o Roditis é cultivado incluem a Acaia, Peloponeso e Tessália, onde beneficia de solos calcários e de altitudes moderadas, resultando em diferentes expressões da casta. Os estilos de vinho mais típicos produzidos com Roditis são brancos secos, frequentemente vinificados em monovarietal, embora também seja comum em blend, nomeadamente no clássico Retsina. Estes vinhos destacam-se pelo seu perfil fresco, ideal para consumo jovem.

Em termos de harmonização, o Roditis evidencia-se com pratos à base de peixe grelhado, marisco, saladas frescas e queijos suaves. A sua acidez natural faz dele parceiro ideal de entradas leves e cozinha mediterrânica, potenciando o sabor dos ingredientes sem os sobrepor.