A casta Krasato

O Krasato é uma casta tinta autóctone da Grécia, mais concretamente da região da Macedónia, sendo frequentemente associada à Denominação de Origem Controlada Rapsani, situada nas encostas do Monte Olimpo. Esta casta apresenta um perfil aromático rico, onde predominam notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, complementadas por toques sutis de especiarias e ervas mediterrânicas, conferindo-lhe uma complexidade elegante. No paladar, os vinhos de Krasato destacam-se pela acidez vibrante, taninos suaves e corpo médio, resultando numa textura equilibrada e num final de boca refrescante.

Normalmente, o Krasato é vinificado em lote com as castas Stavroto e Xinomavro, criando vinhos tintos de cor rubi intensa, com estrutura harmoniosa e excelente potencial gastronómico. Em estilos mais clássicos, pode apresentar notas terrosas e leve mineralidade.

Em termos de harmonização, os vinhos de Krasato demonstram grande versatilidade à mesa, acompanhando particularmente bem pratos tradicionais mediterrânicos, como borrego assado, moussaka, caça de penas, queijos curados e guisados aromáticos. São também uma escolha acertada para pratos com tomates e especiarias, valorizando os sabores intensos sem se sobrepor.