A casta Pinela

O Pinela é um cépage branco autóctone da Eslovénia, predominantemente cultivado na região vinícola de Vipava. Este varietal distingue-se por apresentar um perfil aromático delicado, com notas florais elegantes, nuances de frutas de caroço como pêssego e damasco, e toques cítricos subtis. No paladar, revela-se geralmente equilibrado, de corpo médio, frescura notável e uma mineralidade fina, proporcionando uma experiência gustativa harmoniosa e refrescante.

Os vinhos produzidos a partir do Pinela tendem a ser vinhos brancos tranquilos, jovens e de consumo relativamente rápido, embora algumas versões possam apresentar potencial de evolução em garrafa. Em alguns casos, enólogos optam por vinificações ligeiramente mais complexas, incluindo contacto breve com as borras ou fermentação parcial em barrica, resultando em maior profundidade e textura.

Em termos de harmonização, o Pinela acompanha especialmente bem pratos de peixe branco grelhado, mariscos, risotos leves e saladas mediterrânicas. Também harmoniza com carnes brancas delicadas e entradas frias à base de vegetais frescos. A sua acidez equilibrada torna-o um parceiro versátil para gastronomias que valorizam frescura e elegância nos vinhos.