A casta Picpoul Noir

O Picpoul Noir é uma casta tinta com origens no sul de França, especialmente no Languedoc, e encontra-se com alguma raridade nalgumas vinhas portuguesas dedicadas à experimentação de castas internacionais. O perfil aromático deste varietal destaca-se por notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, complementados por subtis toques florais e nuances de ervas secas mediterrânicas. No paladar, apresenta uma acidez marcante e taninos suaves, proporcionando uma estrutura leve a média e um final refrescante e vivaz.

As regiões vitivinícolas mais associadas ao Picpoul Noir concentram-se principalmente no Languedoc-Roussillon, sendo frequentemente utilizado em blends tradicionais, como complemento para conferir frescura e leveza. Os estilos de vinho produzidos a partir deste varietal são tipicamente tintos leves e delicados, por vezes rosés, ideais para consumo jovem, destacando-se pela elegância e perfil refrescante.

Para harmonizações gastronómicas, recomenda-se a combinação com pratos de peixe grelhado, saladas mediterrânicas, cozinha vegetariana e queijos suaves, aproveitando a acidez vibrante do vinho para equilibrar sabores delicados e realçar a frescura dos alimentos.