A casta Souzão

O Souzão é um cépage de origem portuguesa, altamente valorizado pela sua intensidade cromática e perfil aromático marcante. Caracteriza-se por apresentar aromas intensos de frutos silvestres maduros, em particular amoras e mirtilos, aliados a notas florais subtis e sugestões de ervas aromáticas. No paladar, revela uma acidez vibrante, taninos firmes e uma estrutura robusta, oferecendo sabores concentrados de frutas pretas, toques minerais e um final persistente.

As principais regiões vitícolas onde o Souzão é cultivado incluem o Douro e o Dão, sendo também conhecido em algumas zonas como Vinhão, principalmente na região do Vinho Verde. Este casta é frequentemente utilizada em lotes para a produção de Vinhos do Porto devido à sua cor intensa e capacidade de conferer estrutura e longevidade ao vinho. Contudo, tem vindo a ganhar destaque em vinhos tintos tranquilos, mono ou polivarietais, valorizados pela sua expressão varietal única.

Os vinhos de Souzão acompanham especialmente bem pratos robustos, como carnes vermelhas grelhadas, caça, cabrito assado e queijos curados, realçando sabores e criando harmonias gastronómicas memoráveis.