A casta Heida

O Heida, também conhecido como Savagnin Blanc, é um cépage nobre cultivado principalmente no Valais, na Suíça, onde encontra as melhores condições para desenvolver todo o seu potencial. Este vinho branco destaca-se por um perfil aromático distinto, com notas complexas de frutas de caroço maduras, como pêssego e damasco, complementadas por nuances cítricas, florais e subtis apontamentos minerais. No palato, revela-se estruturado e fresco, exibindo uma acidez equilibrada e uma notável persistência, por vezes com toques de frutos secos e mel, especialmente quando vinificado com algum envelhecimento.

Além do Valais, pequenas quantidades de Heida podem ser encontradas em regiões montanhosas vizinhas, mas a sua expressão mais pura provém dos vinhedos de altitude do Haut-Valais. O Heida é vinificado predominantemente em estilos secos, embora também exista em versões levemente doces, muitas vezes devido à sua elevada maturação natural.

Este vinho harmoniza de forma excecional com pratos de peixe de água doce, queijo de cabra, fondue ou raclette, bem como pratos à base de aves e cozinha alpina. A sua frescura e complexidade aromática tornam-no igualmente indicado como aperitivo para paladares exigentes.