A casta Fendant

O Fendant, conhecido internacionalmente como Chasselas, é um cépage branco emblemático da Suíça, especialmente da região do Valais, onde encontra as condições ideais para o seu desenvolvimento. Este vinho distingue-se por um perfil aromático subtil e elegante, exibindo notas delicadas de frutos de polpa branca, como maçã verde e pera, nuances cítricas e, frequentemente, um toque mineral marcado, resultado direto do solo alpino. No palato, o Fendant revela uma frescura vibrante, corpo leve a médio e uma acidez equilibrada, culminando numa persistência agradável e discreta.

Os vinhos elaborados a partir deste cépage são tipicamente secos, jovens e destinados ao consumo precoce, embora em anos excecionais possam apresentar alguma capacidade de envelhecimento. Na Suíça, o Fendant é tradicionalmente servido como aperitivo, mas a sua versatilidade gastronómica permite acompanhá-lo com pratos regionais, sendo a harmonização clássica com raclette e fondue de queijo. Adapta-se igualmente a pratos de peixe de água doce, mariscos ou saladas leve, valorizando sabores suaves e texturas cremosas. O Fendant destaca-se, assim, como uma escolha sofisticada para apreciadores que privilegiam vinhos brancos elegantes e frescos.