A casta Counoise

A Counoise é uma casta tinta tradicionalmente associada ao sul do Vale do Rhône, em França, especialmente reconhecida pelo seu papel nos vinhos Châteauneuf-du-Pape. Em Portugal, é rara, mas desperta interesse crescente junto de alguns produtores inovadores.

No perfil aromático, a Counoise destaca-se por notas frescas de frutos vermelhos, como cereja e framboesa, complementadas por delicados aromas de especiarias, hortelã e toques florais. No paladar, oferece acidez viva, corpo médio e taninos suaves, proporcionando vinhos equilibrados, elegantes e de boa aptidão gastronómica. Por si só, gera vinhos leves e refrescantes, sendo frequentemente utilizada em lote para conferir frescura e complexidade a blends, sobretudo em conjunção com Grenache, Mourvèdre e Syrah.

Os estilos predominantes são vinhos tintos e rosés, de perfil frutado e acessível. Ideais para consumo jovem, alguns exemplos podem envelhecer alguns anos com graciosidade, realçando nuances terrosas e especiadas.

Em termos de harmonização, a sua versatilidade adapta-se bem a pratos mediterrânicos, carnes grelhadas, aves assadas, pratos vegetarianos, queijos suaves e pratos com legumes e ervas aromáticas, realçando os sabores sem os dominar.