A casta Scheurebe

O Scheurebe é um cépage branco de origem alemã, conhecido pelo seu perfil aromático expressivo e complexo que combina, frequentemente, notas intensas de groselha negra, toranja, maracujá e nuances de flores brancas. No paladar, apresenta frescura vibrante, acidez bem equilibrada e, consoante o estilo vinificado, pode evidenciar-se tanto seco como com algum teor de doçura residual. O final é geralmente persistente, enfatizando sabores frutados e minerais.

As regiões alemãs do Rheinhessen e Pfalz destacam-se na produção de Scheurebe, embora também se encontrem exemplares notáveis na Áustria. Os vinhos de Scheurebe manifestam perfis distintos: desde brancos secos aromáticos e elegantes, até exemplares demi-secs ou licorosos, frequentemente utilizados em colheitas tardias e vinhos de sobremesa devido à sua capacidade de conservar acidez e aroma em diferentes maturações.

Nos acordos gastronómicos, o Scheurebe seco liga bem com pratos asiáticos condimentados, mariscos, peixes grelhados e cozinha vegetariana aromática. Nas versões doces, é uma excelente escolha para sobremesas com fruta tropical, tartes de citrinos ou queijos azuis, realçando e equilibrando sabores intensos e complexos.