A casta Silvaner

O Silvaner é um cépage branco de prestígio, reconhecido pela sua expressão subtil e versatilidade. Apresenta um perfil aromático discreto e elegante, com notas florais delicadas, nuances de maçã verde, pera, ervas frescas e uma leve mineralidade. Na boca, revela frescura, textura suave e acidez equilibrada, proporcionando uma experiência harmoniosa e bastante direta, com um final limpo e refrescante.

As principais regiões vitivinícolas do Silvaner situam-se sobretudo na Alemanha, nomeadamente na Francónia (Franken) e no Rheinhessen, sendo também cultivado na Alsácia (França) e na Suíça. Estes territórios conferem diferentes expressões ao Silvaner, variando entre vinhos mais leves e expressões estruturadas com maior profundidade mineral.

Os estilos de vinho produzidos com Silvaner vão desde brancos secos, frescos e jovens até exemplares mais complexos, provenientes de vinhas velhas ou terroirs privilegiados, capazes de envelhecer com elegância. São também apreciados na sua versão ligeiramente off-dry e, ocasionalmente, em vinhos licorosos.

Em termos de harmonização, o Silvaner revela-se um parceiro excelente para pratos leves à base de peixe, marisco, carnes brancas, saladas frescas e cozinha vegetariana. Destaca-se também ao acompanhar especialidades regionais alemãs e queijos suaves.