A casta Grauburgunder

O Grauburgunder, também conhecido por Pinot Gris noutras regiões, destaca-se pelo seu perfil aromático elegante, com notas distintas de fruta madura como pera, maçã, damasco e nuances cítricas. Em algumas versões, podem ainda surgir toques delicados de frutos secos e especiarias suaves. Na boca, este vinho apresenta-se tipicamente com corpo médio a cheio, acidez equilibrada e uma textura agradável, que pode variar entre frescura vivaz e uma redondez sedosa, dependendo do estilo.

As principais regiões produtoras do Grauburgunder situam-se sobretudo na Alemanha, com especial incidência em Baden, Pfalz e Rheinhessen, onde o clima moderado e solos variados contribuem para a expressão diversificada deste casta. Os estilos de vinho vão desde brancos secos e estruturados, por vezes com passagem por barrica, até versões mais ricas e aromáticas, incluindo exemplares levemente doces.

Na harmonização gastronómica, o Grauburgunder revela grande versatilidade, acompanhando pratos como saladas sofisticadas, mariscos, peixe grelhado ou fumado, carnes brancas leves e cozinha asiática de intensidade moderada. É igualmente uma excelente escolha para pratos à base de cogumelos ou massas com molhos cremosos, realçando sabores sem se sobrepor.