A casta Loin de l'Oeil

O Loin de l’Oeil, também conhecido como Len de l’El, é um casta branca autóctone do sudoeste de França, especialmente destacada na região de Gaillac, na denominação de origem do mesmo nome. O nome deriva da particular disposição do pedúnculo da uva, "longe do olho" (olho da videira).

Esta casta distingue-se por oferecer vinhos de expressão aromática delicada, com notas predominantes de frutas brancas, como pera e maçã, acompanhadas por nuances de citrinos, flores brancas frescas e, por vezes, suaves toques de fruta tropical e mel. No perfil gustativo, revela uma acidez equilibrada, corpo médio e uma mineralidade subtil, contribuindo para vinhos elegantes e refrescantes.

O Loin de l’Oeil é frequentemente vinificado em estilos secos ou semi-doces, sendo também utilizado na produção de vinhos licorosos de colheita tardia, que exibem riqueza aromática, suavidade e persistência em boca.

Na harmonização gastronómica, estes vinhos acompanham de forma exemplar pratos de peixe grelhado, marisco, saladas frescas e queijos de pasta mole, realçando aromas e elevando a experiência gustativa graças à sua versatilidade e vivacidade.