A casta Carcajolu Neru

O Carcajolu Neru é uma casta tinta autóctone da Córsega, conhecida pela sua raridade e pelo contributo distintivo nos vinhos insulares. No perfil aromático, destaca-se pela elegante expressão frutada, com notas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, aliadas a nuances florais e especiarias subtis. Em boca, revela uma acidez equilibrada, taninos finos e uma frescura marcante, resultando em vinhos harmoniosos de corpo médio e final persistente.

As principais regiões vitivinícolas associadas ao Carcajolu Neru localizam-se sobretudo no sul da Córsega, com destaque para as denominações Ajaccio e Figari, onde a casta beneficia dos solos graníticos e do clima mediterrânico, que potenciam a sua expressão aromática.

Os estilos de vinhos produzidos são, em geral, tintos varietais ou lotes, muitas vezes caracterizados pela sua elegância e vivacidade. Estes vinhos podem ser consumidos jovens para apreciar a frescura frutada ou evoluir em garrafa, desenvolvendo maior complexidade.

Para harmonização, recomenda-se acompanhá-los com pratos de carnes brancas grelhadas, cozinha mediterrânica, charcutaria fina e queijos suaves, realçando a sinergia entre a sua vivacidade e a riqueza dos sabores locais.