A casta Prosecco

O Prosecco, conhecido em Itália como Glera, é um dos cépages brancos mais emblemáticos do nordeste italiano, destacado especialmente nas regiões de Véneto e Friuli-Venezia Giulia. O perfil aromático do Prosecco é notavelmente fresco e frutado, apresentando notas de maçã verde, pera, pêssego e delicados toques florais como flor de acácia. Podem ainda ser encontrados subtilíssimos aromas cítricos e leve mineralidade, tornando-o sumamente vibrante ao paladar.

Na boca, os vinhos de Prosecco são leves, refrescantes e muitas vezes ligeiramente doces, destacando-se pelo seu carácter efervescente. Os estilos variam do Spumante (totalmente espumante) ao Frizzante (suavemente espumante), existindo ainda versões Brut, Extra Dry e Dry, que evidenciam diferentes níveis de doçura e frescura.

O Prosecco exprime-se particularmente bem como aperitivo, sendo também excelente em harmonizações gastronómicas com pratos leves. Recomenda-se o acompanhamento com mariscos, peixe grelhado, risotos delicados, saladas frescas e queijos suaves. A sua leveza e vivacidade fazem do Prosecco uma escolha versátil, ideal para celebrar momentos especiais ou para refeições casuais.