A casta Durif

O Durif é um cépage tinto de origem francesa, reconhecido pelo seu perfil robusto e estruturado. Apresenta um perfil aromático intenso com notas marcantes de frutos negros maduros, sobretudo amora, ameixa e cassis, complementadas por apontamentos de especiarias, pimenta preta e suaves toques de violeta. Na boca, revela uma acidez equilibrada e taninos firmes, proporcionando uma textura encorpada e final persistente, frequentemente enriquecido por nuances de cacau, café e fumo quando estagiado em carvalho.

Apesar da sua origem no sul de França, o Durif — também conhecido como Petite Sirah — encontrou particular expressão na Califórnia (EUA) e nas regiões australianas de Victoria e Riverina. Em Portugal, é utilizado pontualmente em lotes inovadores.

Os estilos de vinho mais comuns elaborados a partir do Durif são vinhos tintos de perfil estruturado, aptos a envelhecer, bem como cortes onde empresta cor, corpo e complexidade.

O Durif harmoniza de forma exemplar com pratos intensos de carne vermelha, como borrego assado, javali ou estufados ricos, além de queijos curados e pratos com especiarias. Ideal para ocasiões requintadas onde se apreciam vinhos de caráter.