A casta Baroque

O Baroque é um distinto casta branca originária do sudoeste de França, especialmente na região de Tursan, Aquitânia. Caracteriza-se por um perfil aromático complexo, exibindo aromas vibrantes a frutas de caroço, como pêssego e damasco, nuances cítricas e suaves notas de flores brancas e frutos secos. No paladar, os vinhos provenientes de Baroque destacam-se pela sua boa estrutura, acidez equilibrada e uma textura rica, conferindo-lhes notável untuosidade e persistência aromática.

A sua principal expressão encontra-se em Tursan, onde produz vinhos brancos singulares, tanto secos como com ligeiro estágio em madeira, sublinhando a frescura e elegância natural da casta. Estes vinhos apresentam-se versáteis, podendo variar entre perfis mais leves e frescos a estilos amadurecidos e encorpados, evidenciando grande aptidão para envelhecimento em garrafa.

Os Baroque harmonizam de forma requintada com pratos de peixe assado, mariscos, aves em molhos cremosos e queijos de pasta mole. Também acompanham com distinção pratos da cozinha mediterrânica e entradas sofisticadas, realçando sabores sem os sobrepor, e elevando a experiência gastronómica a um patamar superior.