A casta Mérille

O Mérille é uma casta tinta, tradicional do sudoeste de França, especialmente presente na região de Bergerac e, em menor escala, no Cahors. Caracteriza-se pelo seu perfil aromático discreto, com notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, acompanhadas frequentemente de ligeiros toques herbáceos e florais. O paladar é leve e delicado, apresentando taninos suaves, acidez equilibrada e baixo teor alcoólico, o que resulta em vinhos de fácil consumo e acessíveis no perfil gustativo.

Os vinhos elaborados a partir da Mérille são geralmente vinhos tintos jovens, muitas vezes utilizados em lotes, conferindo frescura e suavidade a outros vinhos mais encorpados. Raramente são vinificados a solo, mas quando o são, revelam um carácter simples e fresco, ideais para consumo diário.

Quanto aos acordos gastronómicos, os vinhos de Mérille acompanham bem pratos simples, como carnes brancas grelhadas, enchidos leves, queijos de pasta mole e saladas elaboradas. São também uma excelente escolha para tapas, entradas frias ou pratos de inspiração mediterrânica, valorizando os sabores sem os dominar.