O PicaPoul é uma casta branca tradicionalmente associada à região do Languedoc, no sul de França, mas também cultivada com sucesso em algumas zonas vinícolas de Portugal, nomeadamente no Alentejo e na Península de Setúbal. Os vinhos elaborados a partir desta casta distinguem-se por uma frescura vibrante e uma acidez marcada, tornando-os extremamente apelativos, sobretudo nos dias quentes de verão.
No perfil aromático, o PicaPoul destaca-se por notas cítricas intensas, como limão e toranja, complementadas por sugestões de maçã verde, flores brancas e uma discreta mineralidade. Na boca, evidencia uma textura leve a média, com um final prolongado e refrescante, frequentemente com uma agradável sensação salgada.
Os estilos de vinho mais comuns são brancos secos, monocasta ou em lote, alguns deles com passagem breve por inox para preservar a pureza aromática. Combina na perfeição com pratos de marisco, peixe grelhado, saladas frescas e também com ostras, graças à sua acidez cortante, proporcionando acordes harmoniosos que realçam tanto a comida quanto o vinho.
